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发表于
2025-07-06 00:50:26
来源:
析微察异网
俗话说“人红是传说臭水长非多”
随着小龙虾身价的“暴涨”
江湖上的传闻也跟着多了起来
▼
听说小龙虾是在臭水沟里长大的!
小龙虾体内重金属超标!沟里
吃小龙虾会得横纹肌溶解征!体内
……
这些说法究竟是重金中毒真是假
以后还能不能快乐地吃小龙虾了呢?
吃虾也要看“出身”
小龙虾天性凶猛,适应环境的属超能力很强,工业污染严重或其他水质较差的小龙虾吃
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水源中也常常能看到小龙虾的身影。因为工业污染严重的传说臭水长水源里可能会含有重金属,而在水质较差的沟里环境里生活的小龙虾体内多寄生着肺吸虫,所以会有传闻说小龙虾是体内吃重金属和寄生虫长大的。
事实上,重金中毒市售的属超正规养殖的小龙虾, 其重金属含量都在安全范围内。小龙虾吃而那些可能存在的传说臭水长微生物和细菌,经过高温充分地烧、沟里煮后,体内也都能被杀死。
据湖北省食品和药品监督检验院2020年检测报告显示:小龙虾中的
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重金属、兽药残留、微生物等均无超标情况,所以小龙虾可以放心食用。
活蹦乱跳才是好虾
自己烹饪小龙虾时,不要购买已经不会动或已经死了的小龙虾。
濒死的小龙虾体内易生成组胺,这是一种有毒物质。当摄入的
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组胺达到一定浓度后,就会发生组胺中毒。轻者恶心腹泻,重者呼吸急迫、血压下降。
采购小龙虾时,应尽量买活蹦乱跳的小龙虾,而且小龙虾也要现做现吃,尽量别食用隔夜虾。
横纹肌溶解征和小龙虾有关吗
每年夏季都会有因过量食用小龙虾而被救护车拉到医院的人,被诊断为横纹肌溶解征。其症状表现为吃完小龙虾后肌肉酸痛、全身乏力、胸闷心慌、尿液颜色呈酱油色。
截屏2020-07-09 下午1.04.30.png
目前,对于吃小龙虾引起的横纹肌溶解征,有种说法是“洗虾粉”(主要成分为焦亚硫酸钠、柠檬酸、草酸)可能是导致横纹肌溶解的主要因素。但也有资料表明,二者之间没有明确的关联性。
另有报道,食用过量水产品如大闸蟹、海鲜等,同样会引起横纹肌溶解征。因此,无论小龙虾是否用洗虾粉清洗过,食用小龙虾等水产品一定要清洗干净,并做熟煮透再吃。
小龙虾要健康吃
食用不要过量
小龙虾虽好吃,但也不要多吃。小龙虾一次食用量不宜超过500克。同时需相应减少其他水产品的摄入量,降低引发意外的可能性,一旦出现相关症状,应立即就医。
敏感体质不宜吃
小龙虾含有丰富的矿物质及维生素 E、虾青素等成分,虽然营养物质丰富,但也不是所有人都适合吃小龙虾。
体容易过敏,如患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性哮喘的人应慎食。
容易长痘、口苦、口干的湿热体质人群需少食麻辣、十三香等重口味的小龙虾,避免加重湿热的症状。
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